بیسکویت
پنجشنبه, ۱۹ ارديبهشت ۱۳۹۸، ۰۶:۲۲ ب.ظ
کوکی انار یک شیرینی زمستانی است که بسیاری از افراد در شب یلدا آن را همراه با کوکی هندوانه درست می‌کنند. به علاوه این خوراکی خوشمزه را میتوانید به عنوان دسر و همراه با یک نوشیدنی گرم به عنوان عصرانه نیز سرو کنید. طرز تهیه کوکی انار آسان است و در مدت زمان کوتاهی میتوانید آن را آماده کنید.
برای
تهیه این کوکی به آرد، پودر قند، دانه انار، کره و ... نیاز دارید. در
صورتی که پودر قند ندارید میتوانید به جای آن از شکر آسیاب شده استفاده
کنید. آماده سازی کوکی انار تقریبا ۲۰ دقیقه و پخت آن ۱۰ دقیقه طول می‌کشد.
شما میتوانید کوکی انار را در میان وعده و دسر سرو کنید. در این مطلب به
طرز تهیه کوکی انار می‌پردازیم.
کوکی انار
به منظور تهیه کوکی انار به مواد اولیه زیر و نیم ساعت زمان (این مدت شامل زمان استراحت خمیر در یخچال نیست) نیاز دارید.
| مواد لازم | |
| کره | یک پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | نصف پیمانه |
| آرد | 2 پیمانه |
| پودر کاکائو | یک و نیم پیمانه |
| وانیل | یک قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| آب انار | 2 قاشق غذاخوری |
| دانه انار | نصف پیمانه |
| شکلات چیپسی | یک پیمانه |
| نمک | یک هشتم قاشق چایخوری |
نکته:
- به جای پودر قند از شکر آسیاب شده نیز میتوانید استفاده کنید.
- کره باعث می‌شود تا شیرینی نرم و لطیف شود، از اینرو آن را با روغن جایگزین نکنید.
- برای تهیه کوکی انار از انار شیرین و قرمز استفاده کنید.
طرز تهیه کوکی انار
- ابتدا کره را از یخچال خارج و صبر کنید تا به دمای محیط برسد. سپس به مدت ۳ دقیقه آن را با همزن بزنید تا نرم و لطیف شود.
- شکر و پودر قند را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود. در صورتیکه دوست دارید کوکی‌هایتان قهوه‌ای شوند به جای شکر میتوانید از شکر قهوه‌ای استفاده کنید و یا کمی پودر کاکائو به آن اضافه کنید.
- تخم مرغ، آب انار و وانیل را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه هم بزنید تا رنگ آن روشن شود. وانیل بوی بد تخم مرغ را از بین می‌برد. همچنین اضافه کردن آب انار به سلیقه‌ی شما بستگی دارد.
- آرد الک شده، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و آرام آرام به سایر مواد اضافه کنید. در صورت استفاده از همزن برقی آن را روی دور کند قرار دهید. پس از آنکه خمیر کمی سفت شد و با همزن قادر به مخلوط کردن مابقی آرد نبودید، با استفاده از دست مابقی آرد را با خمیر ترکیب کنید.
- وقتی خمیر کاملا آماده شد دانه‌های انار و شکلات چیپسی را به آن اضافه کنید و با دست آن را کاملا مخلوط کنید. اگر خمیر شل بود میتوانید مقداری آرد به آن اضافه کنید تا سفت شود.
- خمیر را با کیسه فریزر بپوشانید و آن را به مدت یک الی ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- درون یک سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و یا آن را کمی چرب کنید.
- خمیر را به اندازه گردو‌های متوسط گرد کنید و داخل سینی فر قرار دهید و کمی آن ها را پهن کنید. همچنین می توانید خمیر را با قاشق داخل سینی فر به صورت تکه تکه قرار دهید.
- فر را روشن کنید و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. ۱۵ دقیقه صبر کنید تا فر گرم شود، سپس سینی فر را در طبقه وسط قرار دهید. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان نیاز است تا کوکی‌ها پخته شوند. زمانیکه کوکی‌ها کاملا پخته شوند به راحتی داخل فر جابه جا خواهند شد.
- کوکی انار را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود. شما میتوانید کوکی‌ها را در یک ظرف در بسته و داخل یخچال نگهداری کنید. کوکی‌ها داخل یخچال به مدت ۴ الی ۵ روز قابل نگهداری است.
بیسکویت کوکی انار
برای
تهیه این نوع بیسکویت به ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان (این مدت شامل زمان استراحت
خمیر نیست) و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز است.
| مواد لازم | |
| آرد | 330 گرم |
| پودر قند | 100 گرم |
| تخم مرغ | یک عدد متوسط |
| مارگارین منجمد | 150 گرم |
| وانیل و نمک | یک هشتم قاشق چایخوری |
طرز تهیه بیسکویت کوکی انار
- آرد الک شده، نمک و پودر قند را با یکدیگر مخلوط کنید و داخل غذا ساز بریزید.
- مارگارین را تکه تکه کرده و به مواد داخل غذا ساز بیفزایید. با استفاده از غذاساز مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا به شکل خرده نان شوند.
- ابتدا تخم مرغ و وانیل را در ظرف جداگانه به خوبی هم بزنید، سپس به مواد داخل غذاساز اضافه و با استفاده از غذاساز مجددا آن‌ها را مخلوط کنید.
- مواد را از داخل غذاساز خارج کنید و در ظرفی بریزید و کمی ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.
- روی ظرف را با کیسه فریزر بپوشانید و خمیر را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- خمیر را با استفاده از وردنه روی کیسه نایلونی پهن کنید تا ضخامت آن به ۳ میلی متر برسد، سپس با قالب‌هایی به شکل انار قالب بزنید.
- سینی فر را کمی چرب کنید یا داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید.
- فر را روی ۱۸۰ درجه قرار دهید، کمی صبر کنید تا گرم شود، سپس بیسکویت کوکی‌ها را داخل آن قرار دهید، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پخته شوند. وقتی بیسکویت‌ها پخته شدند زیر و کناره‌های آن طلایی رنگ می‌شود.
- با استفاده از رویال آیسینگ کوکی انار را تزئین کنید.
طرز تهیه کوکی انار و بیسکویت کوکی انار به همین سادگی بود، بنابراین در زمانی کوتاه میتوانید یک میان وعده لذیذ تهیه کنید. به علاوه برای این کوکی برای شب یلدا و پذیرایی از میهمانان نیز گزینه مطلوبی است.
